Rive di Refrontolo Valdobbiadene DOCG EXTRA BRUT

L'espressione massima del nostro territorio.

Denominazione: CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG PROSECCO SUPERIORE

uve: 100% Glera, raccolte a mano nella prima metà di settembre

zona di produzione: Sulle pendici delle colline di Refrontolo a circa 180-200 m s.l.m. suolo Argilloso, conglomerati calcarei e arenarie

sistema di allevamento: Sylvoz

vinificazione: Pressatura soffice con separazione del primo fiore. Decantazione statica del mosto, fermentazione in recipienti di acciaio a temperatura controllata.

presa di spuma: Metodo Martinotti

residuo zuccherino: 0 g/l

gradazione alcolica: 11,5 % vol.

acidità totale: 5.9 g/l

pressione: 5 atm

abbinamento: E' il primo calice perfetto per tutte le occasioni. Alleato ideale per i cibi salati, piatti di pesce, sushi, carni bianche, insaccati e formaggi freschi.

conservazione: Conservare in posizione verticale in ambiente fresco e lontano dalla luce.

sulla carta: Rive di Refrontolo Valdobbiadene DOCG Extra Brut - Dotta

temperatura di servizio: 6-8°C, stappato al momento

formati disponibili: 0,75L - 1,5L (a seconda della disponibilità)

 

N O T E  D I  D E G U S T A Z I O N E

Esame visivo: Acceso giallo paglierino con bagliori verdolini, spuma briosa prodotta da finissimo perlage.

olfattivo: Profuma di tanta frutta e agrumi, tra sensazioni di pera, mela, nespola, mandarino, cedro e kiwi. Poi compaiono sbuffi di acacia, tiglio e magnolia, accompagnati da sentori minerali tra il gesso e la pietra spaccata.

gustativo: Piacevole al sorso, che evidenzia la parte dinamica e fresca sostenuta da stimolanti percezioni sapide e da vivaci bollicine, lasciando cogliere la morbidezza setosa e cremosa nel finale gustativo.